По данным пресс-службы Российского государственного центра по безопасности морепродуктов и продукции аквакультуры (ФГБУ), в Гонконге расследуются 40 случаев инвазивных инфекций, вызванных стрептококком группы В, причем все пациенты имели контакт с пресноводными рыбами. «НТСБРП») относятся к Департаменту информации Министерства здравоохранения Гонконга.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
По данным ведомства, пациенту стало плохо с 8 августа по 5 сентября 2024 года. На данный момент 10 человек выписаны из больниц, 25 человек находятся в больнице в стабильном состоянии, 3 человека получили серьезные ранения, 2 человека с сопутствующими заболеваниями скончались.
Подтверждено, что больной приобретал пресноводную рыбу на 23 рынках в 11 регионах страны.
Органы Россельхознадзора призывают к повышенной бдительности и внимательности при обращении с сырой речной рыбой. В частности, при разделке и приготовлении рыбы нужно надевать перчатки и не есть ее недоваренной.
Ранее Департамент ветеринарной медицины и быта сформулировал правила безопасного приготовления и употребления речной рыбы.
Правило 1: Тщательно промойте
Специалисты рекомендуют тщательно очистить рыбу, промыв ее под проточной водой. Также важно очистить все инструменты, используемые для разделки рыбы.
Правило 2: Кипятить более 20 минут
Рыбу отварить и жарить не менее 20 минут. Крупные куски должны жариться ровно. Что касается запекания, то лучше всего нарезать филе небольшими кусочками. По мнению специалистов, рыбные пироги и пирожки необходимо выпекать не менее 30 минут.
Большинство случаев заражения паразитарными заболеваниями происходит при употреблении в пищу сырой и слабосоленой рыбы и продуктов, не прошедших надлежащую термическую обработку. В связи с этим специалисты настоятельно рекомендуют избегать включения сырой рыбы в свой рацион и не пробовать сырую рыбу при приготовлении блюд.
Правило 3: Добавляйте соль и коптите
Холодное копчение рыбы можно производить только после предварительного засола или заморозки. Таким образом можно снизить риск заражения.
Правило 4: Обеспечьте безопасность домашних животных
Важно защитить не только себя, но и своих питомцев. Не следует кормить их сырой рыбой или рыбными отходами. Эксперты предупреждают, что животное может быть заражено паразитами и представлять угрозу для других животных.
