Борьба с антимикробной резистентностью меняет ветеринарию по всему миру. Антибиотики, которые десятилетиями были чуть ли не главным инструментом профилактики и повышения продуктивности в животноводстве и птицеводстве, уступают место новым подходам, основанным на пробиотиках, фитобиотиках, высокотехнологичных решениях и строгих нормах биобезопасности.
О пяти формирующихся трендах в применении антибактериальных препаратов в птицеводстве рассказала ветеринарный врач-консультант ГК ВИК Ирина Фролова на сессии проекта «Лидеры АПК» в рамках Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король — 2026».
Фото предоставлены пресс-службой ГК ВИК
Ужесточение регулирования: «Нет кормовым антибиотикам!»
Причина этого — стремительный рост антибиотикорезистентности, которую ВОЗ относит к числу ключевых угроз человечеству. До 90% антибиотиков, вводимых сельскохозяйственным животным, выводятся в окружающую среду, создавая стойкие очаги резистентности в почве и воде, заметила спикер.
Системный отказ от чрезмерного использования антибиотиков в АПК начался с 2006 года, когда Евросоюз полностью запретил кормовые антибиотики как стимуляторы роста. Например, Нидерланды, которые 20 лет назад были оптовым потребителем кормовых антибиотиков, уже доказали, что можно обойтись без антибиотиков, используя их только в критических случаях. Вводят аналогичные ограничения США, Китай и страны Юго-Восточной Азии.
Россия с 1 марта 2025 года ввела отпуск антибиотиков для животных исключительно по ветеринарному рецепту. Кроме того, нельзя добавлять их в корма в качестве стимуляторов роста. И строго контролируется количество остаточных количеств в продукции. «В РФ опасность развития антибиотикорезистентности рассматривается как угроза национальной безопасности. Это прописано в законе о биологической безопасности», — отметила Ирина Фролова.
«Мы наблюдаем переход от „золотой эпохи“ безудержного применения антибиотиков к их разумному использованию, — подчеркнула эксперт. — Антибактериальные препараты должны применяться только с целью лечения, а не как инструмент постоянной профилактики или стимуляции роста».
Тренд № 1. Стратегия «без антибиотиков»
В птицеводстве активно развиваются программы NAE (No Antibiotics Ever — выращивание без антибиотиков) и RWA (Raised Without Antibiotics — без антибиотиков, важных для медицины). «Первая программа более строгая, она включает не только отказ от классических антибактериальных препаратов, но и отказ от ионофорных кокцидиостатиков», — уточнила эксперт ГК ВИК.
Российские предприятия уже начали переход к таким моделям. По данным отчета Американской ассоциации по производству домашней птицы и яиц (USPOULTRY), которые привела эксперт, использование антибиотиков в инкубаторах сократилось с 90% в 2013 году до 1% в 2024-м. «Многие предприятия снижают применение антибактериальных препаратов или полностью отказываются от них», — говорит Ирина Фролова.
«Для полного отказа от антибиотиков, по ее словам, нужно перестроить всю технологическую цепочку, необходимо сделать ставку на менеджмент, во-первых, потому что людей придется переучивать, — продолжила эксперт. — Необходимо будет перестроить биобезопасность, то есть должен быть строжайший контроль доступа на предприятия, соблюдение золотого правила „пусто/занято“, санитарный разрыв должен быть оптимальным, нужна многоступенчатая дезинфекция и ее контроль. Надо работать над качеством поголовья».
Итак, в этой модели в центре внимания оказываются:
- биобезопасность: строжайший контроль доступа на предприятие, золотое правило «пусто/занято», многоступенчатая дезинфекция;
- качество поголовья (работа с генетически устойчивыми кроссами птицы, в том числе с иммунным статусом родительского стада);
- условия содержания: снижение плотности посадки, улучшение микроклимата, снижение стрессов;
- кормление и водоподготовка, а именно использование подкислителей корма и воды, пре- и пробиотиков.
Отказ от антибиотиков сопряжен с экономическими рисками из-за возможного роста заболеваемости и падежа на начальных этапах перестройки технологии, но позволяет занять премиальную нишу на рынке, обратила внимание эксперт.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
Тренд № 2. Взрывной рост альтернатив антибиотикам
На фоне ограничений рынок альтернативных препаратов растет рекордными темпами, такие продукты направлены в основном на поддержание здоровья кишечника и иммунитета птицы. «Сегодня мы наблюдаем взрывной рост исследований альтернатив кормовым антибиотикам», — говорит Ирина Фролова.
Наиболее востребованы:
- пробиотики, пребиотики, синбиотики;
- фитобиотики (экстракты орегано, чеснока, тимьяна, розмарина, жгучего перца);
- органические кислоты и подкислители.
Органические кислоты позволяют создавать неблагоприятную среду для патогенов и одновременно улучшают усвоение питательных веществ. «С помощью кислот можно работать и с водой, и с кормом — фактически обеззараживать их», — отметила эксперт ГК ВИК.
Как показали исследования Уральского государственного аграрного университета, замена антибиотиков на фитобиотики и органические кислоты увеличила прирост массы бройлеров на 5,7%, сохранность — на 1,25%. У несушек позволяют удерживать пик яйценоскости свыше 95%.
Тренд № 3. Технологические инновации в ветеринарии
Современная ветеринария делает ставку не только на кормовые добавки, но и на высокотехнологичные методы борьбы с инфекциями. Среди них:
- бактериофаги, или вирусы, избирательно уничтожающие бактерии, те же клостридии;
- антимикробные пептиды и эндолизины — новый класс веществ узконаправленного действия, разрушают клеточные стенки бактерий;
- наноантибиотики — представляют собой наночастицы менее 100 нм серебра и полиаминокислоты, в том числе в комбинации с традиционными антибиотиками.
«Нанобиотики глубоко проникают в бактериальные клетки, повышая эффективность и снижая дозировку до 10 раз», — подчеркнула Ирина Фролова. Причем они не только повышают выживаемость стада, но и дают снижение остаточных веществ в мясе.
Фото предоставлены пресс-службой ГК ВИК
Тренд № 4. Курс на свое
Ирина Фролова констатировала, что российские научные центры и производители создают собственные пробиотики, фитобиотики и кормовые добавки.
Например, Пермский национальный исследовательский политехнический университет разработал кормовую добавку на натуральной основе, которая заменяет антибиотики и увеличивает общую эффективность производства на 33%. В Тимирязевской академии создают пробиотические и фитобиотические препараты для промптицеводства, изучая влияние растительных экстрактов на экспрессию генов, отвечающих за продуктивность и иммунитет. ГК ВИК достраивает завод по производству фитобиотиков и крупнейший в СНГ завод кокцидиостатиков.
В результате масштабирования пробиотики, фитобиотики и бактериофаги становятся более доступными, заметила Ирина Фролова. А значит, уровень их использования будет расти.
Тренд № 5. Экономика «органики»
По словам спикера, потребительский спрос на продукцию категорий Organic и NAE из нишевого явления вырос в мощный экономический фактор. Уже сегодня в России регулярные покупки продуктов без антибиотиков выше, чем у обычных аналогов. А наценка на продукцию без антибиотиков достигает 30%.
«Такая премиальная наценка делает инвестиции в „чистые“ технологии экономически оправданными», — отметила Ирина Фролова.
Речь идет не просто о снижении применения антибиотиков, а о создании системы, при которой птица не болеет благодаря биобезопасности, правильному кормлению и инновационным технологиям, подытожила эксперт.
Метки: альтернатива антибиотикам, альтернатива антибиотикам в птицеводстве, антибиотики в АПК, антибиотикорезистентность, ВИК, Ирина Фролова, куриный король, органические кислоты, пребиотики, пробиотики, птицеводство, синбиотики, технологии птицеводства, фитобиотики, форум
