Центр по безопасности пищевых продуктов (Centre for Food Safety — CFS) Департамента гигиены пищевых продуктов и окружающей среды (Food and Environmental Hygiene Department) Гонконга дал указание остановить импорт сырых устриц, выловленных в одном из регионов Франции, с 17 декабря 2024 года.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
Оборот уже ввезенных в административный район Китая морепродуктов также запретили. CFS принял такое решение после семи случаев пищевого отравления в ресторанах и кафе. Расследование показало, что в них продавались устрицы из конкретного французского региона.
Аналогичные случаи отравлений устрицами в декабре 2024 года зафиксировали в Финляндии. Пострадали более 30 человек. Власти предполагают, что они заразились норовирусом, употребив сырых моллюсков. Под подозрением находятся поставки устриц из Нидерландов, Франции, Испании и Ирландии.
В CFS напомнили о рисках употребления этих моллюсков сырыми. Устрицы фильтруют морскую воду и могут накапливать в себе патогены, в том числе норовирусы, если их вырастили в загрязненных человеческими фекалиями водах. Инфекция уничтожается при нагревании продукта до +90 °C в течение двух минут.
Норовирусы иногда называют «идеальными возбудителями болезней человека», рассказали в подведомственном Россельхознадзору Национальном центре безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (ФГБУ «НЦБРСП»). С ними трудно бороться, если они попадают в сеть общественного питания или продуктовый магазин, поскольку могут сохраняться на поверхностях до двух недель, устойчивы к большинству дезинфицирующих средств и легко распространяются через прикосновение.
Чаще всего норовирус проявляется внезапной рвотой и поносом, спазмами и болью в желудке, иногда — лихорадкой и ломотой в теле. Инфекция представляет особую опасность для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
