Токсичный краситель трифенилметан по-прежнему встречается в рыбной продукции коммерческого аквакультуры. Это доказывают выводы Национального центра безопасности морепродуктов и аквакультуры (ФГБУ НЦБРМ Россельхознадзора).
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
Трифенилметановые красители — малахитовый зеленый, кристаллический фиолетовый и бриллиантовый зеленый (также бриллиантовый зеленый) — не зарегистрированы в России в качестве ветеринарных препаратов, но некоторые рыбоводные хозяйства до сих пор применяют их для лечения инфекционных и грибковых заболеваний рыб.
С 9 января по 10 сентября 2024 года в испытательно-референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП» в Москве была проверена 241 проба рыбной продукции на наличие остаточных количеств трифенилметановых красителей, в 14 пробах обнаружены запрещенные вещества.
Данные красители обнаружены в образцах замороженной, охлажденной, живой и копченой форели, форелевой икры, охлажденного и живого карпа, креветок ваннамей и осетра горячего копчения. Результаты исследований вводятся в систему автоматизации «Веста» Россельхознадзора».
Россия, а также Китай, США, страны ЕС и многие другие страны запретили использование ветеринарных препаратов на основе трифенилметановых красителей в аквакультуре, поскольку остатки красителей в рыбе могут представлять опасность для здоровья человека.
Проблема в том, что краситель трифенилметан может оставаться в аквакультурной рыбе в течение длительного времени. Например, по оценкам ученых, время, необходимое для полного удаления малахитовой зелени, составляет около года.
«По пищевой цепи трифенилметановые красители попадают в организм человека. Опасность этих веществ в том, что они являются канцерогенами и могут привести к развитию рака печени», — предупреждают специалисты федерального государственного бюджетного агентства «НЦБРП».
Эксперты утверждают, что, несмотря на возможные риски, рыболовство продолжает использовать такие красители, поскольку они настолько эффективны при лечении болезней рыб, наносящих серьезный ущерб аквакультуре. К таким заболеваниям относятся сапролегния, кольцевая болезнь, трихозоа и другие инфекции. В результате исследований лаборатории Россельхознадзора опасная продукция была выявлена и изъята из оборота.
