Эксперты Амурского филиала Национального центра безопасности рыбной и аквакультурной продукции (ФГБУ НЦРБП Россельхознадзора) выявили продукцию, небезопасную для здоровья потребителей).
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
По данным филиала, 17 октября в лабораторию поступило на исследование два образца готовой продукции – салат “Лосось под шубой” и салат “Острый морковный кальмар.
В ходе микробиологических исследований двух образцов салата специалисты лаборатории обнаружили различия в показателях кишечной палочки, указанных в Техническом регламенте Таможенного союза № 021/2011.
“Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных, не меняющих своих органолептических свойств, не могут считаться неповрежденными”, – поясняет эксперт, отмечая, что существует риск кишечного заражения и потребительского отравления.
Эксперты добавили, что обнаружение кишечной палочки свидетельствует о нарушениях гигиенических норм при производстве продуктов питания. “Даже адекватная термическая обработка не может обеспечить будущую микробиологическую стабильность продукта, если не соблюдать правильные температуры хранения”, – уточняет эксперт.
Информация о результатах исследований вносится в систему раннего оповещения «Веста» Россельхознадзора и доводится до владельцев продукции исследований для принятия корректирующих мер по устранению нарушений и тем самым выпуску пищевой продукции высокого качества.
