В начале лета, когда в нескольких регионах страны произошли масштабные заражения ботулизмом, Роскачество протестировало 20 марок консервов из тунца. По результатам исследования все образцы были признаны безопасными.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
Предполагается, что эта выборочная проверка была проведена по 97 показателям качества. Изучено девять марок консервированной продукции отечественных производителей из Владимирской, Калининградской, Московской и Псковской областей и 11 марок продукции из Китая, Таиланда и Эквадора.
«Ни в одном из продуктов не обнаружено спорообразующих мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов класса плесени, дрожжей, Bacillus cereus и Bacillus polymyxa. Бактерия, вызывающая газовую гангрену (Clostridium perfringens). Исследования показывают, что консервы из тунца безопасны и производители соблюдают нормы промышленной стерильности”, – заключил эксперт Роскачества.
В ходе проверки было установлено, что некоторые марки не соответствуют маркировке и ГОСТу по содержанию соли и внешнему виду рыбы. Роспотребнадзор вынес предупреждение нескольким производителям.
Ранее «Ветеринария и жизнь» рассказали, как избежать заражения ботулотоксином.
