Любая ошибка сотрудника в вопросах биобезопасности, в том числе использование привычного, но уже неэффективного дезинфектанта могут обойтись свиноводческому предприятию убытками в миллионы рублей. Директор департамента продвижения дивизиона свиноводства ГК ВИК, кандидат биологических наук Сергей Павлов рассказал о современных подходах к аудиту и выстраиванию непрерывного цикла защиты здоровья поголовья.
Фото: MARTIN DIVISEK / TASS
Главное — регулярность
Несмотря на очевидную значимость биобезопасности, именно расходы на профилактику нередко становятся первыми кандидатами на сокращение при росте себестоимости производства. Однако такая экономия может обойтись значительно дороже.
По словам Сергея Павлова, за последние 25 лет частота вспышек инфекционных заболеваний животных выросла более чем в 6 раз, включая особо опасные, а стоимость инфекционных заболеваний для отрасли выросла многократно.
И чем выше плотность содержания животных и интенсивность производства, тем дороже обходится любое нарушение системы биозащиты. Поэтому необходим постоянный контроль.
«Ключевой момент — не только чек-листы с балльной системой оценки биобезопасности, но и регулярность исследований по изучению резистентности патогенов к дезинфицирующим средствам, как минимум — ежеквартально. Ослабление здесь невозможно, и нарушение ступеней безопасности никому ничего не прощает», — отметил Сергей Павлов, выступая на V Международном ветеринарном форуме по свиноводству в Москве.
Сергей Павлов. Фото: пресс-служба ГК ВИК
В пример он привел концепцию системы комплексной оценки биобезопасности по 18 бизнес-процессам предприятия. Она включает несколько взаимосвязанных направлений:
- аудит системы управления и соблюдения стандартных операционных процедур (СОПов);
- контроль расхода и рабочих концентраций дезинфицирующих средств;
- оценку чувствительности микрофлоры к дезинфектантам и разработку схем их ротации;
- комплексную программу дератизации;
- экспресс-мониторинг санитарного состояния;
- балльную оценку по чек-листам с последующим планом корректирующих мероприятий.
«При этом принцип оценки максимально прост: каждый критерий имеет однозначный ответ — либо требование выполнено, либо нет», — уточнил Сергей Павлов. Такой подход позволяет быстро определить критические точки и сосредоточить усилия на их устранении, пояснил он.
Но даже самая совершенная система регламентов не будет работать без подготовленного персонала. На предприятия регулярно приходят новые специалисты, поэтому программы обучения должны быть непрерывными, а инструкции — учитывать специфику конкретного производства.
«Только регулярное обучение позволяет поддерживать единый уровень культуры биобезопасности и не допускать ошибок, связанных с человеческим фактором», — сказал эксперт.
Недостаточно просто выбрать препарат
Выбор схем дезинфекции должен базироваться не на привычке или предыдущем опыте, а на объективных данных мониторинга, подчеркнул Сергей Павлов.
По его словам, в хозяйстве нужно регулярно оценивать эффективность таких препаратов, чтобы своевременно проводить их замену, корректировать концентрацию или пересматривать режим применения.
«Все уже знают, что необходимо определять чувствительность к антибактериальным препаратам. Но почему-то зачастую не проводится правильная оценка резистентности патогенов к дезинфицирующим средствам», — заметил он.
Эксперт напомнил, что микроорганизмы значительно различаются по устойчивости к дезинфицирующим средствам. К малоустойчивым относятся Escherichia coli, к устойчивым — Staphylococcus spp. и Streptococcus spp., к высокоустойчивым — Mycobacterium, а к особо устойчивым — Bacillus spp.. Поэтому выбор или ротация дезинфектантов должны основываться на фактической чувствительности микрофлоры конкретного объекта.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
По словам эксперта, устойчивость микроорганизмов формируется различными механизмами, один из наиболее значимых — образование биопленок.
«Мы говорим не о той биопленке, которую привыкли воспринимать на макроуровне — в системах водопоения. Мы говорим о микроуровне. Этот структурированный биоматрикс играет огромную роль в устойчивости патогенов», — уточнил Сергей Павлов.
По его словам, медицина уже широко использует генетические методы оценки устойчивости микроорганизмов, и ветеринарная отрасль постепенно движется в том же направлении.
Отдельное внимание эксперт обратил на борьбу с грызунами. Именно этот раздел зачастую получает самые низкие оценки во время аудитов предприятий. Для минимизации этих рисков нужна именно комплексная программа дератизации с постоянным контролем численности вредителей, добавил он.
По словам Сергея Павлова, животноводческие предприятия подошли к тому, что вынуждены выстраивать непрерывный цикл управления биорисками. Именно такая полноценная система способна обеспечивать устойчивость производства.
Метки: биобезопасность, биозащита, ветеринария, дезинфектанты, дезинфекция, животноводство, свиноводство, Сергей Павлов
