Эксперты Ветеринарного совета Башкортостанской области предупредили, что непастеризованное деревенское молоко или сыровяленая ветчина могут представлять угрозу здоровью человека из-за риска заражения бруцеллезом.
Фото: Natali_Mis GettyImages
«Когда мы покупаем свинину отечественного производства в деревне или хотим попробовать свежее молоко прямо от коровы, мы можем быть уверены, что делаем здоровый и правильный выбор. Однако, потребляя такие экологически чистые продукты, мы можем серьезно столкнуться с бруцеллезом. “, – говорится в сообщении комитета.
Чаще всего заражение человека происходит при употреблении молочных продуктов и мяса, не прошедших надлежащую термическую обработку.
“На самом деле, бруцеллы хорошо себя чувствуют при низких температурах, но, наоборот, не могут переносить высокие. Поэтому замораживание продуктов не предотвращает заражение. Но при варке бруцеллы погибают сразу, при нагревании до 60°С – погибают в течение половины в час», — пояснил эксперт.
Специалисты утверждают, что по этой причине опасными могут быть свежее молоко, жареное мясо, сыровяленые продукты и мясные блюда, не прошедшие термическую обработку без пастеризации или стерилизации, особенно если они изготовлены из непастеризованных продуктов. Протестировано и одобрено ветеринарной службой.
Как избежать заражения?
Ветеринарные специалисты рекомендуют соблюдать элементарные правила безопасности – в первую очередь это касается термической обработки продуктов.
Для профилактики бруцеллеза рекомендуется:
– не приобретать мясо и мясную продукцию (фарш, колбасы, полуфабрикаты), молоко и молочную продукцию нефабричного производства на несанкционированных стихийных рынках;
– Откажитесь от непастеризованных молочных продуктов;
——Приобретенная продукция в строго регламентированных местах должна пройти ветеринарно-санитарный контроль;
– Не употребляйте сырое молоко, купленное в частных источниках.
